সরিষার তেল

Description

খাঁটি সরিষার তেল
কীভাবে জানবেন সরিষার তৈল বিশুদ্ধ ?
আগেই বলে নিচ্ছি যে, আমাদের তেল পুড়ালে বা কড়াই আগুন দিয়ে তাপ দেওয়ার সময় প্রথমে অধিক মাত্রায় ফেনা হবে। কারণ কাঁচা সরিষা কাঠের ঘানিতে ভাঙ্গানো হয় বিধায় এই রকম হয়। যদি লোহা দিয়ে ভাঙ্গানো হতো তাহলে কম ফেনা হতো কারণ ঐ তেল টা আগে থেকেই হিটে থেকেই বার্ণ হয়ে যায়।
লক্ষণীয় বিষয়,
গত কয়েক বছর যাবত বাজারে নকল সরিষার তৈল দ্রুত হারে ছড়িয়ে পড়েছে। এমন পরিস্থিতিতে আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই জানতে হবে যে, আপনার তেল বিশুদ্ধ কিনা। ফ্রিজে সরিষার তৈল রেখে আসল এবং নকলের পার্থক্য জানা যায়।

যদি ফ্রিজে রাখার পরে তেলটি জমাট বাঁধতে শুরু করে, তবে এটি ভেজাল। আর তেল যদি বিশুদ্ধ হয়, তবে তা তরল আকারেই থেকে যায়। কেনার সময়, তালুতে তেলটি ঘষে দেখে নিন, যদি তেল বর্ণ ছেড়ে চলে যায়, তবে জেনে রাখুন এতে ভেজাল রয়েছে।