চিনি স্বাক্ষর পোলাউয়ের চাউল

Description

বাংলাদেশের বিভিন্ন পাঁচ তারকা হোটেল/ মোটেল,রেস্টুরেন্ট ও বিভিন্ন পর্যটন কেন্দ্রে প্রধানত সুগন্ধি চাউলের ভাত, পোলাও নানা পদের খাবার পরিবেশনে সুগন্ধি চাল ব্যবহার করে থাকে। তবে এ দেশের অনেক ক্ষেত্রে  দেশি অতি উন্নত মানের সুগন্ধি চালের জাতগুলো সম্বন্ধে ধারণা ও প্রচারণার কিছুটা অভাব রয়েছে বা ঘাটতি রয়েছে। এর ফলে নামি-দামি হোটেলে আমাদের জনপ্রিয় সুগন্ধি ধানের জাতগুলোর পরিবর্তে বিদেশি বাসমতি জাতের চাল ব্যবহার প্রচলন মাঝে মাঝে দেখা যায়। এ অবস্থার উন্নয়নে ও দেশি সুগন্ধি জাতগুলো যেন তারা নানা পদের খাদ্য তৈরিতে বেশি আগ্রহী হয়, সেজন্য সব ধরনের ব্যবস্থা নেয়া প্রয়োজন।